recepce@hotel-abacie.cz
Tel.: +420 571 613 830

Vinný lístek

 Sekt & Crémant & Champagne
 

 „Murmure“ Veltlínské zelené,  sekt - extra brut
Nové Vinařství, ČR
Toto šumivé Veltlínské zelené je světlé barvy, vyniká pepřnatou vůní a chutí s jemným perlením. Je vyrobené ve spolupráci s nejlepším výrobcem sektů v Rakousku, výhradně z hroznů z vinice Slunečný vrch.
540,-

„Petronilla“ Muscat Cuvée, sekt – polosladké
Proqin, ČR
Víno má přitažlivou plnou vůni muškátového květu a vanilky – základní cuvée je tvořeno z Muškátu Moravského, je lehké s nízkým obsahem alkoholu a harmonicky sladěnou přírodně polosuchou chutí.
390,-

Saumur, sekt – brut
Louis de Grenelle, Francie- Loire
Směs tradičních šampaňských odrůd, které dodávají vínu nezaměnitelný charakter klasicky vyráběných sektů. Víno má zlatavou barvu s nazelenalými odlesky. Chuť je živá, příjemná s harmonickou kyselinou.
0,375l   260,-


Crémant de Bourgogne, sekt - blanc de blancs

Paul Chollet, Francie- Burgundsko
Sekt z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi, se vyznačuje jemným perlením a osvěžující vůní i chutí po citrusech. Výrobcem je malá, ale vyhlášená  rodinná Domaine Paul Chollet. Doporučujeme jej jako aperitiv
nebo k nenáročným předkrmům.
590,-


Théophile Brut
Louis Roederer, Francie- Champagne
Champagne Théophile pochází z vyhlášeného vinařství Louis Roederer. Toto víno se vyrábí z hroznů mladých vinic a tudíž je půvabné a má příjemnou mladistvou svěžest. Je vyvážené, plné a štědré s jemnou kyselinkou. Světle zlatavá barva, dlouhá chuť se známkami bílých květů (hloh), jemné perlení, krémová chuť - to všej cuvée Théophile nabízí.
1 100,-


Roederer brut premiér
Louis Roederer, Francie- Champagne
Víno vyniká výrazně plnou vůní a svěží barvou. Jemné perlení doprovází eleganci v chuti. Je velice komplexní a vyvážené, jeho „suchost“ podporuje celkový svěží dojem, který lze u vín této kategorie dnes najít zcela výjimečně. Můžeme ho servírovat jako aperitiv nebo ve spojení s pokrmy z husích jater, pokrmy z ryb nebo dezerty.
1 590,-

Roederer Cristal 2007
Louis Roederer, Francie- Champagne
Toto prestižní cuvée je opravdovým pojmem mezi znalci Champagne! Vyrábí se pouze v nejlepších letech a jeho produkce je redukována na několik desítek tisíc lahví. Barva je výrazná, vůně velice extraktní, přesto je výsledná chuť subtilní, lehká a vyvážená. Velice jemné perlení, vůně mandlí, medu, lučního kvítí a broskví, doplňuje bílá čokoláda, karamel a lískové oříšky. V chuti najdeme minerální tóny, ale hlavně skvělou vyváženost mezi strukturou odrůdy Pinot Noir a jemnou elegancí Chardonnay. Dochuť je dlouhá a svěží s jemným nádechem karamelu a tabáku.
6 900,-

Cuveé Dom Pérignon 2003
Moët Champagne, Francie- Champagne
Dom Pérignon byl v 17. století benediktinský mnich, který vstoupil do dějin jako osoba, která „vynalezla“ šampaňské. První ročník Dom Perignon byl uveden na trh v roce 1937. Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť. Každý ročník je unikátní.
6 900,-


Bílá vína a růžová vína


MORAVA


  Chardonnay, poudní sběr 2015 suché
  Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká, Obec Vracov, trať U Panny Marie
  Světle žlutá barva. Vůně ovocná. Chuť je plná příjemných a pikantních kyselin. Víno je vhodné k předkrmům, bílým masům a rybám.
  290,-


  Rulandské bílé, pozdní sběr 2014 suché
  Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká, Obec Vracov, trať U Panny Marie
Víno světlejší zelenožluté barvy. Vůně výrazně květnatá až medová. V chuti je plné s dlouhou dochutí. Víno je vhodné k divočině, bažantu, k výraznějším paštikám a k uzenému masu.
290,-

  Veltínské zelené, 2014, 2015 suché

Vinařství Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast mikulovská, Obec Šitbořice, trať Thorhety
  Víno světlejší zelenožluté barvy a medové vůně. Chuť je osvěžující, mírně kořenitá s nádechem zelených jablek a mandlí.
360,-


  Sauvignon, pozdní sběr 2015 polosuché

Vinařství Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast velkopavlovická, Obec Nikolčice, trať Neuperk
  Víno světlejší zelenožluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni můžeme nalézt černý bez, zelené bylinky, hluchavku. Chuť je plná a intenzivní s příjemnou kyselinkou.
360,-

Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2015 suché
Filip Mlýnek
Vinařská podoblast mikulovská, Obec Březí, trať Liščí vrch
Typický mikulovský ryzlink vlašský s minerálním aromatem a jemnou exotickou vůní citrusových plodů. Celý aromatický dojem je podtržen bylinnými a travnatými tóny. Středně plná šťavnatá chuť je výrazná svými doteky citrusové kůry. Minerální dochuť s tóny pikantní limetky.
370,-

Chardonnay - Pinot, pozdní sběr 2013 suché
Vinařství Gala
Vinařská podoblast mikulovská, Viniční trať Pod Pálavou, Perná
Sytější žlutá barva se zelenkavými odlesky, ve vůni tóny květů, žlutého melounu, manga, s nádechem vanilky. Chuť je plná ovocná s výraznou mineralitou a svěží kyselinou.
590,-

Zweigeltrebe rosé, pozdní sběr 2015 polosuché
Vinařství Vlastislav Klobása
Vinařská podoblast velkopavlovická, Obec Nikolčice - trať Neuperk
Víno světlejší lososovité barvy s jemnou ovocnou vůní. Chuť je plná, intenzivní s broskvovým nádechem, vyšším obsahem zbytkového cukru a osvěžující kyselinkou.
350,-


FRANCIE


OBLAST BOURGOGNE

Chablis 2013 - 2014
Domaine Billaud-Simon
Barva vína je slámová s nazelenalými tóny. Ve vůni je lehčí, ale hezky minerální a citrusové. V chuti je středně plné, ale i přes svou mladost příjemně zakulacené a svěží.
0,375 / 490,-

  0,75 / 820,-

Chablis 1er Cru Montmains  2012, 2013
Domaine Pascal Bouchard
Typické minerální a křehké Chardonnay z vesnice Chablis. Nezrálo na dubových sudech, takže je stylově naturální. Vůně jemná s tóny citrónové kůry, mandarinky a lískových oříšků. Na jazyku a patře se příjemně rozvíjí do tónů medového melounu a chlebovinky. Ideální je v kombinaci s různými úpravami lososa a mořských ryb.
940,-

Meursault Les Nervaux 2009, 2010
Domaine Chavy-Chouet
Víno z jedné z nejvyhlášenějších vesnic v Burgundsku je samozřejmě z odrůdy Chardonnay. Výjimečnost tomuto vínu dodává majitel domény - pan Hubert Chavy, který produkuje vína stejně tak osobitá jako on sám. Víno se na první pohled zdá být avantgardní, a to zejména díky své pestré ovocné chuti, ale v ústech je velmi tradiční, oslovující, plné a když jej necháte Vás přesvědčit o svých kvalitách - stane se z něj jedno z Vašich nejoblíbenějších chardonnay.
Hodí se k tradiční burgundské gastronomii - šnekům s bylinkovým máslem.
1 190,-


OBLAST LOIRA

Sancerre 2013, 2014
Domaine Tinel Blondelet
Víno odrůdy savignon je žluto-zelenkavé barvy s jemnou vůní angreštů a jablek. Chuť je suchá a výrazná s pestrou skladbou kyselin. Jemné nuance připomínají čerstvé hrušky, zelená jablka, kandovaný zázvor. Víno se velmi dobře snoubí s rybími pokrmy, s kuřecím masem a výborně se hodí ke kozím sýrům.
640,-


OBLAST VALLEÉ DU RHONE

Chateau Grillet 2010
Appelation Chateau Grillet Controlée
Chateau Grillet je jednou z nejmenších apelací ve Francii, celková plocha vinice činí pouhých 3,8 hektaru. Patří do majetku známého vinařství Chateau Latour. Je pouze několik restaurací ve světě, které toto vyjimečné víno nabízí! Chateau Grillet se vyrábí
z odrůdy Viognier. Má typickou meruňkovou až medovou vůni. Na patře ucítíte kromě meruněk i pomeranče. Chuť je čistá, nazrálá, minerální s příjemnou kyselinkou.
5 840,-


SLOVENSKO


Chateau  Belá Riesling 2009 pozdní sběr do 2g, suché

Egon Müller
Barva je krásná, čirá, světlezelená s nažloutlým viskózním okrajem. Ve vůni vína nacházíme svěží ovocné stopy zeleného jablka, svěží grepové tóny, ale i stopu lipového květu. V jeho vyvážené chuti nacházíme příjemně šťavnatou kyselinku v nádechu pomerančové kůry.
660,-


ITÁLIE

  Pinot Grigio DOC 2014
Colterenzio, Alto Adige
Plné, jemné s decentním ovocným aroma a dlouhým závěrem. Světlá slámová barva, příjemná vůně po citronech, broskvi a medovém melounu. V ústech plné, výrazné s dobrým extraktem a svěžestí. Potenciál k zrání v láhvi 2-3 roky. Výborně se hodí k pečeným rybám, těstovinám, salátům a drůbeži.
560,-


Gavi del Comune di Gavi DOCG 2014
N.Bergaglio, Piemonte
Výrazné, suché a svěží Gavi di Gavi lze považovat za nejvýznamnější bílé víno z oblasti Piemonte. Světlá nazelenalá barva, vůně zralého bílého ovoce s jemnými tóny koření a vanilky. Bohaté víno s výraznou kyselinou a pevnou strukturou díky dozrání v dubových sudech. Dlouhý závěr s aroma zralého ovoce. Můžeme ho doporučit k rybám a bílým masům.
570,-


Červená vína

MORAVA

Frankovka výběr z hroznů 2012, suché
Vinařství Luděk Botur
Vinařská podoblast slovácká, Obec Strážnice, trať Horn?- Hory

Víno temně rudé barvy s aromatem ostružin, švestek, jádra peckovin a skořice. Příjemná tříslovina a kořenitost v chuti se bude zráním na láhvi vyvíjet do elegantních a jemných tónů připomínající brusinkovou marmeládu.
460,-


Cabernet Moravia 2013, suché
Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká, Obec Vracov, trať U Panny Marie

  Víno má tmavě granátovou barvu. Typické aroma černého rybízu, ostružiny, čokolády a kávy. Na jazyku zaujme líbivá kouřovinka a příjemná dochuť po pražených mandlích. Doporučujeme k červeným nebo uzeným masům s kořeněnými omáčkami a k sýrům.
320,-


Roučí 2012 suché, BIO víno
Vinařství Stapleton-Springer
Vinařská oblast Morava, Obec Bořetice, trať Črvrtě

Roučí 2012 je 100% Pinot noir. Barva je světlá, typická pro starý styl tvorby Pinot noir. Chuť po jahodách, třešních a hořké čokoládě v závěru. Třísloviny jsou dobře vyvážené.
590,-

Pinot Noir 2013 suché, BIO víno

Vinařství Stapleton-Springer
Vinařská oblast Morava, Obec Bořetice, Trať Črvrtě

Vyrobeno z odrůdy Pinot noir 70 % a Modrý Portugal 30 %.  Svěží víno, buket evokuje drobné letní plody s vůní pivoněk, lučních květů a sena s bylinnými a kořenitými podtóny.
 Je velmi hutné struktury, plné elegance a finesy, s dotekem lékořice, máty a eukalyptu
v přetrvávajícím doznívání.
590,-


FRANCIE


OBLAST BORDEAUX

Château du Barail  2013, 2014 
Bordeaux AOC
Víno pevného těla a tvrdší chuti se stopami červeného ovoce. Tradiční složení odrůd – Cabernet Sauvignon a Merlot - podtrhuje klasický styl tohoto regionu, jež produkuje vína osobitá, která mají hloubku a zralost. Výborné je v kombinaci s vepřovým masem jak grilovaným, tak pečeným.
410,-

Haut-Médoc Château Beaumont 2013

Cru Bourgeois Supérieur
Chateau Beaumont je prestižní suché červené víno syté granátové barvy a velice elegantního buketu po drobném lesním ovoci a vanilce. Jeho chuť je plná, vyvážená, dobře strukturovaná, delikátně sametová a krásně zakulacená s dlouhou, příjemnou dochutí. V ústech objevíme zralé červené plody v kombinaci s kořením jako vanilka a pepř, s podtóny hedvábných tříslovin. Doporučujeme podávat k telecímu, jehněčímu či všeobecně k červeným masům.
820,-

Château Peyreau 2011, 2013
St. Emilion GC, produkce Ch.Canon la Gaffeliere
Ch. Peyreau se nachází severovýchodně od městečka St. Émilion. Tento zámek patří hraběcímu rodu von Neipperg, stejně jako Clos de l’Oratoire, La Mondotte, nebo proslulý Canon la Gaffeliere. Ve víně se krásně snoubí šarm a subtilnost a zároveň elegantní zakulacenost. Ucítíme v něm švestky, ostružiny, avšak také hlubší železité tóny a nádech pečeného hovězího masa. Tím by se také mohlo dobře hodit k hovězímu steaku doplněného grilovanou zeleninou.
880,-


Chateau Peveil de luze 2010
Magaux AOC

Víno přímo z apelace Margaux, jehož chudé a teplé půdy dávají vzniknout nejelegantnějším vínům. Je měkké a struktura je více ovocná než kořenitá. V chuti jsou tóny jahodové marmelády. Nejlépe se hodí k hovězímu masu nebo křepelce.
990,-


OBLAST BOURGOGNE

Bourgogne Pinot Noir La Taupe 2012, 2013
Dom. Chavy-Chouet
Toto základní víno pochází z parcely, která leží nedaleko Pommardu. Víno je ovocné, svěží s relativně hlubokými taniny. Ovocná chuť přechází do kořenitých tónů, víno se proto perfektně hodí k pečeným a grilovaným masům nebo ke kohoutovi na víně.
610,-

Pernand Vergelesses 2010
Dom. Antonin Guyon

Víno má krásnou granátově červenou barvu, elegantní vůni s tóny červeného ovoce a vanilky. Chuť je příjemně ovocná, jsou zde znatelné živočišné tóny a lehký kořenitý podtext. Víno je v současné době velmi elegantní. Skvěle doprovodí pernatou zvěř se švestkami a grilovaná masa.
880,-


Gevrey-Chambertinvieilles vignes 2007, 2010
Dom. Rossignol Trapet
Skvěle čistě zpracovaný Pinot Noir z Côtes de Nuits. Bio-dynamický přístup k vinici obohacuje víno o širší paletu vůní. Tato apelace dává v Burgundsku vína s hutnou strukturou, díky níž pomalu a elegantně stárnou. Vychutnat si ho můžete například
s grilovaným tmavým masem.
1 290,-

Pommard „La Croix Blanche“ 2010
Dom. Parent
Pommard – slavná vesnice na jihu Côte d’Or – dává vína okouzlující vůně, elegantní, ale pevného těla. Domaine Parrent patří k nejstarším a nejvyhlášenějším výrobcům v této vesnici! O toto vinařství se starají dvě dámy, Anne a Catherine, ale nečekejte jemný a líbivý styl vína. Jejich styl dává vínům pevnost a hloubku. Červené bobulové ovoce, višně, jemná kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou dávají široké možnosti kombinací s pokrmy. Víno skvěle doprovodí pernatou zvěř, jehněčí nebo hovězí maso a sýry.
1 490,-

La Forge de Tart 2008
Dom. Clos de Tart
Jedná o „druhé víno“slavného Clos de Tart. Toto víno má plnou barvu, ve vůni působí uceleně a výrazně. V ústech je bohaté, s pevnými taniny a tříslovinami. Tento klasický ročník je příjemně vyvážený a elegantní, můžeme cítit kouřově-ovocnou chuť s příjemným podtónem černého koření.
5 900,-

                                                                                        
OBLAST VALLEÉ DU RHONE

Châteauneuf-du-Pape Télégramme 2012
Vignobles Brunier
Víno zraje 15-16 měsíců ve francouzských dubových sudech. Má výraznou, ovocnou vůni s tóny živočišnosti, kávy a pralinek. Chuť je šťavnatá a komlexní s harmonickou a sladkou tříslovinou, s tóny perníku a čokolády a dlouhým závěrem. Hrozny z 25 let starých vinic jsou sklízeny ručně. Jedná se o elegantní a komplexní víno, které se dá konzumovat i relativně mladé.
1 200,-


ITÁLIE


Chianti Classico DOCG 2012
Castello di Verrazzano, Toscana
Klasické víno s fialkovými reflexy v mládí, stářím jdou k brilantní rubínové. Ve vůni je intenzivní, ovocné s tóny koncentrovaných třešní, květů červené růže a ušlechtilého dřeva. V ústech je plné, suché s dobrým taninem, který se stářím zakulacuje. Vhodně doplňuje pečená a grilovaná masa, vyzrálé sýry, steaky.
660,-

San Biagio Rosso IGT Sangiovese 2013
Lisini, Toscana
Toto víno je vyrobeno z tradiční italské odrůdy Sangiovese, pěstované převážně v Toskánsku. Má rubínkovou jiskrnou barvu, ovocnou plnou vůni po višních, fialkách, jemném dřevě a peckovině. Je plné, elegantní s dobrou strukturou. Výborně se hodí k masitým pokrmům a sýrům.
620,-


ŠPANĚLSKO


Valduero Crianz – RIBERA DEL DUERO D.O. 2009, 2010

Bodegas Valduero
Červené víno suché, z vinařské oblasti Ribera del Duero, z odrůdy Tinto Fino. Zraje 12 měsíců v dubovém sudu a 4 měsíce v lahvi. Jde o elegantní, komplexní víno s tóny ovoce a dubu. Vhodné ke grilovanému nebo pečenému masu.
1 100,-



Dezertní vína


MORAVA


Ryzling vlašský výběr z bobulí 2011 sladké 
Vinařství Šebesta
Vinařská oblast Morava, Podoblast mikulovská, obec Březí, trať Ořechová hora

Harmonicky pevné víno s bohatou vůní lučního kvítí a rozinek. V chuti vyniká výraznou medovostí s tóny angreštu a lískového oříšku podpořených jemnou kyselinou. Tento sladký výběr doporučujeme podávat k výrazným aromatickým sýrům, moučníkům a dezertům.
0,5l    590,-


FRANCIE


Bonnezeaux „F de Fesles“ 2000      
Tot
o výtečné víno vyrobené z odrůdy Chenin Blanc, jejíž hrozny jsou napadeny „ ušlechtilou botrytickou plísní“ je intenzivně sladké s chutí po ananasu a lékořici.Víno je vhodné pro zvláštní příležitosti a velmi příjemně sladí chuťové buňky s dezertem, játýrkama nebo se skvělým sýrem.
0,375l    990,-



Portské víno


PORTUGALSKO


Porto Romariz
0,05 l  Romariz – White - sladké   65,-
0,05 l  Romariz – White  - suché   65,-

Porto Ramos Pinto
0,05 l Superior Tawny   65,-
0,05 l Quinta Ervamoira 10   159,-


Cognac

FRANCIE


Cognac Daniel Bouju Grand Champagne
Tato malá rodinná firma leží přímo v samém srdci nejlepších vinic v Grand Champagne, ve vesničce St. Preuil, přičemž historie výroby Cognacu zde sahá až na počátek 19.století.
V současnosti k výrobě vína, tj. základní suroviny k výrobě Cognacu, využívají pouze odrůdu Ugni blanc pravidelně dosahující nejlepších výkonů právě ve vesničkách Segonzac a Saint Preuil, které patří k nejlépe hodnoceným oblastem v Grand Champagne. Postup výroby je zde velmi tradiční – vyrobené víno je destilováno a poté uloženo ke zrání do limousinských dubových sudů.
Barva je velmi tmavá, ale čistě přírodní získaná ze zrání na dubových sudech a ne z přidání karamelu, jak je běžné u velkých producentů. V chuti je jemné, neagresivní, ale zároveň plné a bohaté. V dochuti alkohol nepálí, ale naopak příjemně hřeje

0,04 l DB - V.S.O.P. Reserve  Grande Champagne  10 let   135,-
0,04 l  DB - Napoleon Grande Champagne  15 let   155,-
0,04 l  DB - X.O. Empereur Grande Champagne  25 let   210,-

 


HOTEL ABÁCIE & WELLNESS & FITNESS

U Abácie 491
751 01 Valašské Meziříčí
Tel.: recepce hotel, wellness +420 571 613 830
Fax: +420 571 613 840
Tel.: recepce fitness, wellness +420 571 665 950
E-mail: recepce@hotel-abacie.cz; recepce@fitness-abacie.cz
www.hotel-abacie.cz; www.fitness-abacie.cz

Naši partneři