RESTAURACE

Aura sekt Premium, brut
Vinop Polešovice
Pod staletými klenbami vinných sklepů Polešovice se pozvolným kvašením a dlouhodobým zráním v lahvích rodí Aura Sekt. Vyjímečný harmonickou chutí, vůní, vzhledem a jemným intenzivním perlením.
390,-

Crémant de Bourgogne, sekt - blanc de blancs
Paul Chollet, Francie- Burgundsko
Sekt z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi, se vyznačuje jemným perlením a osvěžující vůní i chutí po citrusech. Výrobcem je malá, ale vyhlášená  rodinná Domaine Paul Chollet. Doporučujeme jej jako aperitiv nebo k nenáročným předkrmům.
780,-

Roederer brut premiér
Louis Roederer, Francie- Champagne
Víno vyniká výrazně plnou vůní a svěží barvou. Jemné perlení doprovází eleganci v chuti. Je velice komplexní a vyvážené, jeho „suchost“ podporuje celkový svěží dojem, který lze u vín této kategorie dnes najít zcela výjimečně. Můžeme ho servírovat jako aperitiv nebo ve spojení s pokrmy z husích jater, pokrmy z ryb nebo dezerty.
1 590,-

MORAVA

 Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká, Obec Vracov, trať u Panny Marie

 Rulandské bílé, výběr z hroznů, 2024, polosuché
Ryzlink rýnský, pozdní sběr, 2024, polosuché
Rulandské šedé, pozdní sběr, 2025, polosuché
Tramín červený, výběr z hroznů, 2023 polosuché
390,-

Vinařství B/V 

Ryzlink vlašský
Výběr z hroznů, 2021, suché
Vinařská podoblast Mikulovská, obec Dolní Dunajovice, trať Zimní vrch
Víno zelenožluté barvy. Vůně rozkvetlé louky a středomořských bylinek se pojí s projevem ušlechtilé botritidy. V chuti je dlouhé, šťavnaté a extraktivní, s náznakem medových tónů, které se budou časem prohlubovat. Elegantní a harmonické víno vhodné ke zrání v láhvi.
520,-

Vinařství Thaya

Ryzlink rýnský
Pozdní sběr, 2022, suché
Vinařská oblast morava, podoblast znojemská
Víno zlatožluté barvy. Vůně je expresivní, ovocná. Můžeme zde nalézt tóny nektarinky, vyzrálé meruňky a limetky. Chuť je přímočará, šťavnatá s dlouhým závěrem. Čistý ovocný projev zahradního ovoce.
580,-

FRANCIE

Chablis 2013/2014/2015
Domaine Billaud-Simon
Barva vína je slámová s nazelenalými tóny. Ve vůni je lehčí, ale hezky minerální a citrusové. V chuti je středně plné, ale i přes svou mladost příjemně zakulacené a svěží.
850,- 

Chablis Premier Cru 2017
Domaine de L’enclos
Vůně jemná s tóny citrónové kůry, mandarinky a lískových oříšků. Na jazyku a patře se příjemně rozvíjí do tónů medového melounu a chlebovinky. Ideální je v kombinaci s různými úpravami lososa a mořských ryb.
1 350,-

Meursault Les Nervaux 2020
Domaine Chavy-Chouet
Víno z jedné z nejvyhlášenějších vesnic v Burgundsku je samozřejmě z odrůdy Chardonnay. Výjimečnost tomuto vínu dodává majitel domény - pan Hubert Chavy, který produkuje vína stejně tak osobitá jako on sám. Víno se na první pohled zdá být avantgardní, a to zejména díky své pestré ovocné chuti, ale v ústech je velmi tradiční, oslovující, plné a když jej necháte Vás přesvědčit o svých kvalitách - stane se z něj jedno z Vašich nejoblíbenějších chardonnay. Hodí se k tradiční burgundské gastronomii - šnekům s bylinkovým máslem.
2 890,-

OBLAST LOIRA

Sancerre 2019
Domaine Tinel Blondelet
Víno odrůdy savignon je žluto-zelenkavé barvy s jemnou vůní angreštů a jablek. Chuť je suchá a výrazná s pestrou skladbou kyselin. Jemné nuance připomínají čerstvé hrušky, zelená jablka, kandovaný zázvor. Víno se velmi dobře snoubí s rybími pokrmy, s kuřecím masem a výborně se hodí ke kozím sýrům.
890,-

 OBLAST VALLEÉ DU RHONE 

Chateau Grillet 2010
Appelation Chateau Grillet Controlée
Chateau Grillet je jednou z nejmenších apelací ve Francii, celková plocha vinice činí pouhých 3,8 hektaru. Patří do majetku známého vinařství Chateau Latour. Je pouze několik restaurací ve světě, které toto vyjimečné víno nabízí! Chateau Grillet se vyrábí z odrůdy Viognier.
6 200,-

ITÁLIE

 Pinot Grigio DOC 2021
Colterenzio, Alto Adige
Plné, jemné s decentním ovocným aroma a dlouhým závěrem. Světlá slámová barva, příjemná vůně po citronech, broskvi a medovém melounu. V ústech plné, výrazné s dobrým extraktem a svěžestí. Potenciál k zrání v láhvi 2-3 roky. Výborně se hodí k pečeným rybám, těstovinám, salátům a drůbeži.
630,- 

Gavi del Comune di Gavi DOCG 2021
Villa Sparinai, DOCG
Víno má světle žlutou jiskrnou barvu, vůni připomínající čerstvé broskve, zelená jablka, plnou, dlouhou a svěží chuť připomínající dobře vyzrálé hrozny se svěží živou kyselinkou. Vynikající ke všem úpravám mořských ryb a plodů moře.
750,-

NĚMECKO

Riesling Gelblack trocken 2019
Johannisberger
Jedno z nejprestižnějších vinařství v oblasti Rheingau, kde se víno na zámku Johannisberg pěstuje již 1200 let a od roku 1720 se pěstuje pouze Ryzlink rýnský. Zde je kolébka jedné z nejstarších a nejkvalitnějších odrůd na světě. Vyznaču je se světle-žlutou barvou se zelenými odstíny. Na patře se prezentuje jablko, doprovázené vyváženou sladkokyselou hrou. Gelblack je ryzlink vhodný ke každodennímu pití, víno charakterizuje svěžest a nekomplikovanost.
950,-

MORAVA

Modrý portugal 2018, pozdní sběr, suché
Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká obec Vracov, viniční trať Vinohrady u panny Marie
Víno světlejší rubínové barvy. Ve vůni převládají tóny peckového ovoce, obzvláště silné je aroma třešní a černého koření. Chuť je sametová, svěží a harmonická. Víno je lehčí s nižším obsahem kyselin.
450,-

Frankovka 2018, výběr z hroznů, suché
Vinařství Fridrich
Vinařská podoblast slovácká obec Vracov, viniční trať Vinohrady u panny Marie
Víno syté, tmavě rubínové barvy s fialovými odlesky. Ve vůni dominují ovocné tóny připomínající švestky a jádra peckovin. Chuť je plná, kořenitá s vyšší tříslovinou.
520,-

FRANCIE

OBLAST BORDEAUX

Haut-Médoc Château Beaumont 2015
Cru Bourgeois Supérieur
Chateau Beaumont je prestižní suché červené víno syté granátové barvy a velice elegantního buketu po drobném lesním ovoci a vanilce. Jeho chuť je plná, vyvážená, dobře strukturovaná, delikátně sametová a krásně zakulacená s dlouhou, příjemnou dochutí. V ústech objevíme zralé červené plody v kombinaci s kořením jako vanilka a pepř, s podtóny hedvábných tříslovin. Doporučujeme podávat k telecímu, jehněčímu či všeobecně k červeným masům.
950,-

Chateau Peveil de luze 2011 Margaux AOC
Margaux
Víno přímo z apelace Margaux, jehož chudé a teplé půdy dávají vzniknout nejelegantnějším vínům. Je měkké a struktura je více ovocná než kořenitá. V chuti jsou tóny jahodové marmelády.Nejlépe se hodí k hovězímu masu nebo křepelce.
1 950,-

Château Guillebot Plaisance
Bordeaux AOC
Château Guillebot Plaisance patří rodině Villeneuve již 6 generací. Hrozny na toto víno pocházejí z vinic na jílovo-vápencové podloží, s průměrným stářím 35 let. Víno zrálo před lahvováním 12 měsíců - 50% v nerezových tancích a 50% v dubových sudech. Jedná se o směs odrůd Merlot 80% a Cabernet Franc 20%. Má tmavou barvu, šťavnatou vůni a hebkou chuť s tóny zralého a čerstvého ovoce. Výborně se hodí k těstovinám a kuřecímu masu.
590,-

OBLAST BOURGOGNE

Bourgogne Pinot Noir La Taupe 2017
Dom. Chavy-Chouet
Toto základní víno pochází z parcely, která leží nedaleko Pommardu. Víno je ovocné, svěží s relativně hlubokými taniny. Ovocná chuť přechází do kořenitých tónů, víno se proto perfektně hodí k pečeným a grilovaným masům nebo ke kohoutovi na víně.
890,-

Ladoix 1er Cru La Corvée 2018
Dom. Michel Mallard et fils
Znamenité víno z rodinného vinařství. Půvabná červená barva. Podmanivý buket nabízí vůni černého i červeného rybízu s nádechem ostružin a lehkého mátového podtónu. V ústech je víno šťavnaté a velmi ovocné, taniny jsou přívětivé a plně vyzrálé. Svěží a dlouhý závěr. Svěle doprovodí králíka či drůbeží maso.
2 100,-

Gevrey-Chambertinvieilles vignes 2014/2016
Dom. Rossignol Trapet
Skvěle čistě zpracovaný Pinot Noir z Côtes de Nuits. Bio-dynamický přístup k vinici obohacuje víno o širší paletu vůní. Tato apelace dává v Burgundsku vína s hutnou strukturou, díky níž pomalu a elegantně stárnou. Vychutnat si ho můžete například s grilovaným tmavým masem.
2 190,-

Pommard „La Croix Blanche“ 2015/2016
Dom. Parent
Pommard – slavná vesnice na jihu Côte d’Or – dává vína okouzlující vůně, elegantní, ale pevného těla. Domaine Parrent patří k nejstarším a nejvyhlášenějším výrobcům v této vesnici! O toto vinařství se starají dvě dámy, Anne a Catherine, ale nečekejte jemný a líbivý styl vína. Jejich styl dává vínům pevnost a hloubku. Červené bobulové ovoce, višně, jemná kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou dávají široké možnosti kombinací s pokrmy. Víno skvěle doprovodí pernatou zvěř, jehněčí nebo hovězí maso a sýry.
2 890,-

La Forge de Tart 2008
Dom. Clos de Tart
Jedná o „druhé víno“slavného Clos de Tart. Toto víno má plnou barvu, ve vůni působí uceleně a výrazně. V ústech je bohaté, s pevnými taniny a tříslovinami. Tento klasický ročník je příjemně vyvážený a elegantní, můžeme cítit kouřově-ovocnou chuť s příjemným podtónem černého koření.
5 900,-

OBLAST VALLEÉ DU RHONE

Châteauneuf-du-Pape Télégramme 2018
Vignobles Brunier
Víno zraje 15-16 měsíců ve francouzských dubových sudech. Má výraznou, ovocnou vůni s tóny živočišnosti, kávy a pralinek. Chuť je šťavnatá a komlexní s harmonickou a sladkou tříslovinou, s tóny perníku a čokolády a dlouhým závěrem. Hrozny z 25 let starých vinic jsou sklízeny ručně. Jedná se o elegantní a komplexní víno, které se dá konzumovat i relativně mladé.
1 690,-

Côtes-du-rhône rouge les quatre terres 2020
Dom. Santa Duc
Yves Gras patří bezpochyby mezi nejtalentovanější vinaře apelace Gigondas. I on je již čtvrtou generací vinařů rodiny Gras. Už podle jeho přízvuku poznáte, že je z Provence. Má v sobě velmi zvláštní a příjemnou kombinaci venkovana a člověka s vyvinutým citem pro krásno. A stejná jsou i jeho vína. Mají rustikální, venkovský charakter, jsou dokonalými představiteli svých apelací, najdete v nich často zmiňované aroma garrigues – aroma provensálských hor s tymiánem, rozmarýnem, jalovcem…, zároveň jsou však ušlechtilá a jeho prestižní cuvée les Hautes-Garrigues má obrovský potenciál pomalu vyzrávat na láhvi.
790,-

ITÁLIE

Chianti Classico DOCG 2018
Castello di Verrazzano, Toscana
Klasické víno s fialkovými reflexy v mládí, stářím jdou k brilantní rubínové. Ve vůni je intenzivní, ovocné s tóny koncentrovaných třešní, květů červené růže a ušlechtilého dřeva. V ústech je plné, suché s dobrým taninem, který se stářím zakulacuje. Vhodně doplňuje pečená a grilovaná masa, vyzrálé sýry, steaky.
780,-

San Biagio Rosso IGT Sangiovese 2018
Lisini, Toscana
Toto víno je vyrobeno z tradiční italské odrůdy Sangiovese, pěstované převážně v Toskánsku. Má rubínkovou jiskrnou barvu, ovocnou plnou vůni po višních, fialkách, jemném dřevě a peckovině. Je plné, elegantní s dobrou strukturou. Výborně se hodí k masitým pokrmům a sýrům.
790,-

ŠPANĚLSKO

Comenge el origen Crianza 2019
Bodegas Valduero
Červené víno suché, z vinařské oblasti Ribera del Duero, z odrůdy Tempranillo. Fermentace probíhá v malých tancích z nerezavějící oceli a v betonových tancích. V chuti je svěži, středně tělnaté, s příjemnou kyselinkou, dobře pitelné, s tóny vanilky, skořice a lékořice. Je komplexní dobře strukturované.
790,-

Marqués de cáceres crianza 2019
Marqués de Cáceres
Červené suché víno, z vinařské oblasti Rioja, z odrůd Tempranillo, Graciano a Mazuelo z podoblastí Rioja Alta a Rioja Alavesa. Má jasně rubínově červenou barvu, svěží a ovocité aroma červeného ovoce s dotekem vanilky a koření. V chuti je plné s příjemnou tříslovinou a jiskřivým závěrem.
1 350,-

PORTUGALSKO

Porto Romariz

0,05 l  Romariz – White - sladké   65,-

0,05 l  Romariz – White  - suché   65,-

Porto Ramos Pinto

0,05 l Superior Tawny   65,-

0,05 l Quinta Ervamoira 10   159,-

FRANCIE

0,04 l DB - V.S.O.P. Reserve  Grande Champagne  10 let   135,-

0,04 l  DB - Napoleon Grande Champagne  15 let   155,-

0,04 l  DB - X.O. Empereur Grande Champagne  25 let   210,-

tarhoňa, terinka z kuřecích prs

pyré z pečené hrušky, nakládané ředkvičky

salát wakame, Kew pie majonéza, žloutkový gel, sezam

karamelizované ořechy

omáčka z lišek, steakové hranolky

cherry rajčátka, rukola

restované špecle s kysaným zelím

dýňové pyré, grilovaná zelenina, demi-glace

uzená bramborová kaše, glazírovaná šalotka v červeném víně

karamelizované ořechy, bylinky

cheddar, cibulová marmeláda, Kew pie majonéza

špekový knedlík, brusinky

parmazán, sušená rajčata, okurka

180,-

Porce kuřete k salátu  170,-
Medailonky z hovězí svíčkové k salátu 250,-

majonéza, bylinkový salát, brusinky

Grenaille, zeleninová salsa, pečený česnek

zkaramelizovaný žloutkový krém s vanilkou

dle nabídky